DOMAINE D’AUPILHAC

Le domaine d’Aupilhac se situe à Montpeyroux. La cave qui se trouve au coeur du village a été crée en 1989. Le domaine conduit 30 hectares de vignes en agriculture biologique. Une partie des vignes se répartit en terrasses exposée au sud sur le lieu-dit Aupilhac. Le Mourvèdre et le Carignan en sont les cépages principaux. L’autre terroir se trouve sur le site des cocalières à 350 mètres d’altitude exposé au nord. La Syrah y est dominante complétée par le Mourvèdre et le Grenache.