La Petite Chocolaterie des Cévennes

La Petite Chocolaterie des Cévennes fabrique et commercialise une petite production artisanale (environ 300 kg/an) en participant à différents marchés locaux, d’artisans ou marchés de Noël.Possibilité de vente directe sur place “à la Chocolaterie” ou via le site internet.Les bases des recettes sont : des produits de qualité, locaux et bio si possible pour des chocolats et des confiseries peu sucrées, avec des goûts francs et des textures allant de la ganache la plus soyeuse au praliné le plus croustillant.Sur place vous pourrez découvrir le chocolat, comprendre et réaliser une mise au point de chocolat, mouler et couler du chocolat, appréhender les associations de saveurs et de textures, on vous propose d’apprendre à réaliser correctement des chocolats simples, bien faits, que vous saurez reproduire chez vous sans matériel sophistiqué, avec les moyens de la maison. Visite de la chocolaterie, ateliers chocolat uniquement sur rendez-vous.