El Parque natural regional de las Grands Causses
Montpellier Le Vieux © PNRGC
El Parque natural regional de las Grands Causses, que se extiende desde la meseta de Larzac hasta la Causse Méjean, abarca cuatro Causses principales: la Causse Méjean, la Causse Noir, la Causse del Larzac y la Causse de Sauveterre. Estas altas mesetas calcáreas presentan amplias explanadas atravesadas por profundas gargantas de pendientes escarpadas, salpicadas por bancales.
Los fuertes contrastes de altitud y de exposición permiten el desarrollo de más de 2 000 especies vegetales que, especialmente en primavera, hacen las delicias de los botánicos.
Durante todo el año se puede observar un gran número de rapaces como buitres leonados, buitres negros, águilas reales, halcones peregrinos… ¡Las Causses y las gargantas son su reino!
Caos dolomíticos, abismos y avens son algunas de las curiosidades geológicas que despertarán la imaginación del visitante.
La piedra caliza es el denominador común de estos entornos, y la arquitectura mineral la magnifica, ya sea en las pequeñas construcciones que antiguamente eran necesarias
Les rougiers © PNRGC
para la actividad agropecuaria (cazelle, jasse) o en las cinco imponentes ciudades templarias y hospitalarias presentes en el territorio del parque (La Couvertoirade, La Cavalerie, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Le Viala-du-Pas-de-Jaux, St Jean d’Alcas).
La actividad agropecuaria siempre ha estado presente en estas mesetas y, todavía en la actualidad, juega un importante papel en la economía del departamento de Aveyron ya que un gran número de productores proveen la leche para la elaboración del Roquefort, queso cuya maduración se realiza en las famosas cuevas de Combalou, en Roquefort-sur-Soulzon.
Con el fin de velar por un turismo de calidad, el parque de las Grands Causses ha otorgado el sello “Accueil du Parc naturel régional des Grands Causses” (Acogida del Parque natural regional de las Grands Causses) -marca nacional propiedad del Ministerio de Medio Ambiente- a los suministradores, productores y artesanos que se comprometen a respetar los valores comunes de los parques naturales regionales de Francia.
Para más información acerca del parque: www.parc-grands-causses.fr
